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白砂糖的選購(gòu)與存儲(chǔ)技巧。

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白砂糖的選購(gòu)與存儲(chǔ)技巧選購(gòu)技巧

  選購(gòu)白砂糖,要選擇外觀干燥松散、潔白、有光澤,平攤在白紙上不應(yīng)看到明顯的黑點(diǎn),按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細(xì)粒之分,顆粒均勻,晶粒有閃光,輪廓分明的產(chǎn)品。

  存儲(chǔ)技巧

  白砂糖應(yīng)該存放在陰涼通風(fēng)的地方,并且要密封保存。一般白砂糖的保存期是18個(gè)月,所以不要一次購(gòu)買很多長(zhǎng)期存放,最好儲(chǔ)存一個(gè)月的用糖量為適宜。另外,白砂糖存放久了,容易滋生螨蟲(chóng),如果存放太久的話,最好不要吃,吃白砂糖的時(shí)候最好煮開(kāi)后食用。

  白砂糖與綿白糖的區(qū)別白砂糖和綿白糖都是白糖的一種,很多人在購(gòu)買的時(shí)候,可能會(huì)分不清楚,不知道要購(gòu)買哪一種,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),白砂糖和綿白糖主要有以下幾種區(qū)別:

  顆粒大。壕d白糖顏色潔白、顆粒很細(xì)微,看起來(lái)就像是積雪,給人一種軟綿綿的感覺(jué),很容易受潮,是可以直接食用的,而白砂糖顆粒如砂,一粒粒的分得很清楚,有沙子倒出來(lái)的沙沙聲音。

制作工藝:白砂糖是由甘蔗或者甜菜經(jīng)過(guò)提煉而成的,而綿白糖則是制成晶粒較細(xì)的白糖后,加入轉(zhuǎn)化糖漿而成的。

  使用方法:白砂糖發(fā)脆,更適合熬漿做面包和糕點(diǎn)等,適合做餅干外層的糖,而綿白糖容易使制品上色,更容易溶在面團(tuán)中,一般適合做蛋糕以及餡料。

  價(jià)格不同:一般同一個(gè)品牌的綿白糖要比白砂糖貴一些。

  冰糖與白砂糖的區(qū)別

  冰糖是用白砂糖溶化成液體,經(jīng)過(guò)燒制,去雜質(zhì),然后蒸發(fā)水分,使其在40℃左右條件下自然結(jié)晶而成,亦可冷凍結(jié)晶而成。

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