我覺(jué)得雞蛋真的太萬(wàn)能了，不但可以用來(lái)炒菜、做蛋糕，還可以做棉花糖哦。香甜綿軟的棉花糖是很多小朋友和大朋友的最愛(ài)，雖然我現(xiàn)在年紀(jì)也不小了，但是看到棉花糖的那一刻我還是少女心爆棚。棉花糖的外形小編愛(ài)愛(ài)，可愛(ài)到舍不得下嘴的那種，拿起來(lái)輕飄飄的，捏著就像云朵一般柔軟，吃到嘴里更是香甜綿軟，入口即化，真的每一口都是享受啊。

想吃棉花糖不一定要買哦，我們可以自己做。今天就教大家用蛋清和白糖來(lái)自制棉花糖，是不是感覺(jué)很神奇呢？可想而知我成功的那一刻有多開(kāi)心了，又get了一項(xiàng)新技能，以后想吃棉花糖不用出去買了。制作的過(guò)程也是非常有趣的，感受它神奇的變化，真的很享受，一點(diǎn)都不覺(jué)得累。自己做的棉花糖不添加任何的添加劑，吃著更放心。做好的棉花糖可以直接吃，還可以做成雪花酥等美食，好吃又健康。

那接下來(lái)就把自制棉花糖的配方和做法分享給大家，大家感興趣的話也可以自己在家試試哦。按照這個(gè)方法做，保證讓你一次成功，喜歡的話就一起來(lái)看一下吧。2個(gè)蛋清，2勺白糖，教你自制棉花糖，香甜綿軟，入口即化。

【自制棉花糖】

食材：250g玉米淀粉、2個(gè)蛋清、140g白糖、10g吉利丁片、40g清水。做法步驟：

第一步：我們先來(lái)炒點(diǎn)玉米淀粉，防粘用，準(zhǔn)備250g的玉米淀粉，倒鍋里小火不停的翻炒，炒至淀粉微微發(fā)黃，熟透出鍋，然后將炒好的淀粉倒在盤(pán)子里，平鋪開(kāi)，后面做好的棉花糖要擠在上面，防止粘連。

第二步：10g吉利丁片放到冷水里浸泡備用；2個(gè)雞蛋蛋清蛋黃分離，我們這里至需要蛋清，蛋黃可以拿去炒菜，蛋清一定要放到無(wú)水無(wú)油的干凈碗里，加上20g白糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至提起打蛋器呈堅(jiān)挺的小尖角。

第三步：鍋里加上40g清水和120g的白糖，小火不停的攪拌，熬煮至白糖融化，火不能大，否則會(huì)煮成一鍋焦糖，煮至白糖完全融化，加上泡好的吉利丁片，快速攪拌至融化，然后將其煮沸之后離火，立刻倒進(jìn)打發(fā)好的蛋白中，快速用打蛋器打發(fā)，慢慢變粘稠，開(kāi)始出現(xiàn)紋路，最終打發(fā)至體積變成原來(lái)的2倍大，提起打蛋器滴下的紋路不會(huì)消失就可以了。

第四步：將棉花糖液倒進(jìn)裱花袋中，提起來(lái)捏緊，剪一個(gè)小口，擠到之前鋪了淀粉的盤(pán)子上，全部擠好之后再篩上一層熟玉米淀粉防粘，放到陰涼的地方靜置5個(gè)小時(shí)以上，直到定型，也可以放到冰箱冷藏定型，晾好的棉花糖抖掉上面多余的淀粉，就可以開(kāi)吃了。

這樣做好的棉花糖香甜綿軟，入口即化，不會(huì)特別的甜，完全可以接受，不會(huì)膩，做法也特別的簡(jiǎn)單，大家喜歡的話就趕快試試吧。